LAS SETAS EN LOS CAMPOS DE AMAYA Y VILLADIEGO. De Asociación cultural "Los Cañamares"
Extraordinario libro, didáctico y exquisito.
Didáctico porque nos enseña la enorme variedad de setas que podemos encontrar en nuestra zona que aparece dividida en tres partes: la campiña, los páramos y la montaña. Después aporta unas generalidades de hongos: su reproducción, sus partes, su hábitat, sus nombres o su utilidad.
En una tercera parte, profundiza en los tipos de setas según su hábitat. Divide este en seis clases: praderas y pastizales, el bosque de la ribera, el encinar, el pinar, el robledal y el hayedo. De cada zona da una detallada ficha, fotografía incluida, del tipo de seta, sus características formales, la época más propicia, comestibilidad, etc.
En resumen, una estupenda guía para los amantes de las setas y para los que quieran introducirse en este mundo.
Pero no acaba ahí… Al final del libro, fruto de todos los años de exposiciones y preparación, aparece un pequeño recetario que explica los distintos platos que se pueden cocinar con este fruto del campo. Antes, aparecen unos consejos sobre cómo recolectar, limpiar y conservarlas. Acompaña a la receta una fotografía que abre el paladar. No os lo perdáis.
Es nuestra tierra, nuestro campo, nuestro trabajo, nuestra ilusión, nuestra reflexión y la responsabilidad que tenemos para con nuestro entorno. Es Villadiego.